Keegi on eile jõudnud siia blogisse otsisõnaga “mate valmistamine”, seega vaatasin isegi huvi pärast, et mis siis guuglist ka tuleb, kui otsida, kuidas matet valmistada.
Tulemus on ausalt öeldes niru (ehk kehv. Mitte segi ajada pr ET-ga [kellelt, muide, pole ammu ühtegi postkaarti saabunud]). Hea küll, võiks muidugi ka hullem olla, aga näiteks Vikipeedia artikli osa mate valmistamisest on küll kokku kirjutanud inimene, kes pole ilmselgelt kunagi selle osaga Ladina-Ameerikast, kus matet juuakse, kokku puutunud.
Niisiis ehk oleks aeg meelde tuletada ka siinsetele lugejatele, kuidas matet valmistatakse :)
Põhimõtteliselt tuleb võtta kõrvits või muu matejoomiseks sobilik anum, kuhu panna 2/3 osas matet, raputada seda natuke (nõnda, et puru oleks umbes 45-kraadise nurga all) ja susata sisse bombilla (kõrs). Heidi Vihma jutt sellest, et kõrrega matejoomine on moest läinud, on samuti täielik jama (ok, artikkel pärineb aastast 2003). Korralikud matejoodikud joovad matet loomulikult bombillaga, selles pole küsimustki.
Purule valatakse peale 80-kraadine vesi ja jooma hakatakse matet kohe, kui vesi on topsi valatud. Miks? Sest muidu läheb jook lihtsalt liiga kangeks ja seda pole võimalik enam juua. Miks 80-kraadine vesi? Sest metallkõrs läheb muidu liiga kuumaks ja põletab keele ära.
Igasugused jutud sellest, nagu oleks korralik matevalmistamine seotud lusikatäie teepuruga tassi kohta, pole samuti õiged. Nagu ka õpetus: “Lase umbes viis minutit tassis tõmmata. Joo spetsiaalse kõrre kaudu, mis filtreerib settinud teelehti.”
Tänapäeval ei jooda matet ainult kõrvitsast või puidust anumast, minul näiteks on Eestis üks keraamiline tops (vaata fotot) ja ühe ostsin just paar nädalat tagasi juurde. Ja mina ütleksin, et põhimõtteliselt võib ka tavalisse tassi teha, kui ainult bombilla käepärast on.
Matet saab juua ka külmalt, siis kutsutakse jooki Terereks. Võta termos, pane sisse jääkuubikud ja veega segatud apelsini- või sidrunimahl, matepuru topsi, kõrs sisse ja külm mahl peale. Päris mõnus, mulle maitseb. Võib teha ka tavalise külma veega, aga see mulle endale nii väga mokkamööda pole.
Matest olen ise korra pikemalt kirjutanud siin.
Muidu soovin kauneid lihavõtteid kõigile!
Hehee, ma just tegelen siin vaikselt pühapäevaõhtuse matejoomisega:) Magusamat sorti meeldib ikka rohkem. Muuseas suhkru segan kuuma vee hulka termoses, sest nii tegi ka see armas tütarlaps, kes Cafayates meile matet pakkus. Aga kindlasti proovin selle külma mate variandi ka ära.
Comment kirjutas Liisa — aprill 12, 2009 @ 10:14 p.l.
Ma just sain hommikuse mate yletoosi, mis teha kui raamatut lugedes seda liiga kauaks j2in jooma. Nii hea on! Ja yksp2ev tahaks sellest valgest matest juua;)
Comment kirjutas Kerli — aprill 13, 2009 @ 4:51 p.l.
Üks tore raamat see “Minu Argentina”! Tänud autor Liisile!
Ja muidugi, nagu enamik lugejatest, kes momendil kuidagi Argentinasse minna ei saa, piirdun minagi selle maa kaunite fotode ja suure mate-huviga:):).
Abikaasa tõi eile poest imepärase purukesega koti koju ja võõra kultuuri nautlemine võis alata! Ja muidugi, hoolimata põhjalikest õpetlikest lugudest, suutsin ma ikkagi omale mitmeid küsimusi soetada:)… Näiteks:
Kas nn kohalik mate on ka selline üsna pisike puru, või on hoopis tegu korraliku tee ülejääkidega?:)
Kas sain õigesti aru, et ühe inimese jagu on kogu see vedelik, mis puru kõrvale ära mahub ja siis valatakse teisele joojale uus vesi?
Mitu korda võib ühele purule vett kaela valada?:)
Kas eilsest õhtust jäänud purule võib täna hommikul ka vett kallata ja siis teed juua (st kas nii tehakse?)
Kas on võimalik teed nautida kuidagi ka nii, et puru kõrrega suhu ei voolaks, või see käib asja juurde:)?
Kui soovin suhkrut, millal seda sinna sisse poetatakse? Kallan puru nõusse 2/3, keeran peopesale ja eemaldan tolmu, kallutan veidi ja torkan sisse metallkõrre (mida mul täna veel pole:() ja kallan peale kuuma vee… kõik see päädib sellega, et on aeg tee ära juua… aga millal sisse poetada suhkur?:):)
Kas kalebasset ja bombillat pestakse ka vahel või toimub nö looduslik puhastumine?:)
No nii, kui palju lolle küsimusi vist sai…:) 1000 vabandust!!! Aga vahest siiski keegi kogemuste omaja viitsib vastata?:)
Lugupidamisega,
Liina:)
Comment kirjutas Liina — juuli 8, 2009 @ 1:29 p.l.
Liina, tore, et raamat meeldis! :)
Sinu küsimused pole üldse rumalad ja vastan neile täna õhtul. Ehk siis eesti aja järgi neljapäeva hommikul võid siia tagasi tulla.
Comment kirjutas Liisu — juuli 8, 2009 @ 4:07 p.l.
[...] mate vol x Posted on juuli 8, 2009 by Liisu Lugeja Liina jättis viimase matepostituse juurde hulga küsimusi ja ma mõtlesin, et teen neile vastates omaette postituse. Et taas tuletada [...]
Pingback-viide kirjutas Haciendo mate vol x « Kängsepa uued seiklused teiselpool maakera — juuli 8, 2009 @ 8:27 p.l.
Ma siis juba pikemat aega üritan matet juua, aga mu probleem on selles, et mu tops on nii suur, et iga kord kui tahan juua, pean selleks oma 50 g matet sisse panema ja see on juba üsna kallis. Et kas nii on ka võimalik teha et ma ei pane 2/3 matet, et panen tsipa vähe ja siis panen vähem vett. ja kui palju vett üldse peaks panema?:)
Comment kirjutas messi — juuli 28, 2009 @ 3:47 p.l.
Põhimõtteliselt ma ei näe probleemi, miks ei võiks teha matet ainult pool topsi, aga soovitaksin pigem siiski minna üle väiksemale topsile või siis otsida paremaid soetusvõimalusi. ma tean, et Eestis on inimesi, kes tellivad suure koti kaupa matet ja siis müüvad seda sõpradele-tuttavatele laiali. Vett peab panema nii palju, et matepuru oleks kaetud. Üldjuhul kallatakse vett nii palju, et jääks nimetissõrme jagu ruumi topsi servani. See on sellepärast, et kuum vesi üle ääre ei loksuks, kui topsi sõbrale ulatad.
Comment kirjutas Liisu — juuli 29, 2009 @ 6:35 e.l.
Aitäh:)
Ja siis seda ka, et kas on võimalik, et mu kõrs on vanaks jäänd või miskit. Selles mõttes, et kui ma topsis matet teen on matel mingi imelik maik juures, mis pole üldse hea. Mõtlesin, et ehk on kõrs kas roostes või miskit, et annab mingit paha maitses juurde. Ma arvan et topsis asi ei ole. Pigem kõrres ikka. On see võimalik üldse?
Muidu raamat oli väga hea:)
Comment kirjutas messi — juuli 29, 2009 @ 4:41 p.l.
Eks kõrred ka ikka elavad oma aja ära, aga ma ei oska küll öelda, kas nad hakkavad mingit halba maitset andma. Topsile võid teha tervenduskuuri igaks juhuks. mate sisse, keev vesi peale, ootad, kuni vesi alla vajub, uus keev vesi peale ja 24 tundi seista.
Comment kirjutas Liisu — juuli 29, 2009 @ 4:54 p.l.