Lugeja Liina jättis viimase matepostituse juurde hulga küsimusi ja ma mõtlesin, et teen neile vastates omaette postituse. Et taas tuletada matet meelde ja natuke propageerida ka. Väga tore, et matet meelde tuletati, polnudki teist ammu joonud ja kohe tegin endale Rosamonte-varudest korraliku matesessiooni. Mmmm….
Kas nn kohalik mate on ka selline üsna pisike puru, või on hoopis tegu korraliku tee ülejääkidega?
Ma ei oska öelda, kuidas su abikaasa ostetud mate välja näeb, aga Argentinas on mate selline natuke suuremate tükkidega kui see, mida ise Tallinnas ühes teepoes nägin. See teepoe oma nägi kaubanduslikult väga kaunis välja, argentiinlaste mate nii “ilus” ei ole. Siin ka fotonäide, kuidas minu mate välja näeb. Mark “Rosamonte”, argentiinlaste jaoks klassika. Ma ei usu, et nende näol, mida Eestis müüakse, on tegemist ülejääkidega. Pigem pakuks, et sellist “päris” matet ehk eurooplane, kes asjaga väga kokku pole puutunud, ei ostaks. Muide, see teepoe mate lõhnab ka natuke teistmoodi kui see, mida Argentinas juuakse.
Kas sain õigesti aru, et ühe inimese jagu on kogu see vedelik, mis puru kõrvale ära mahub ja siis valatakse teisele joojale uus vesi?
Just nii.
Mitu korda võib ühele purule vett kaela valada?
Kuni maitse ära kaob. Ei oskagi öelda, mitu korda selleks vaja vett peale kallata on.
Kas eilsest õhtust jäänud purule võib täna hommikul ka vett kallata ja siis teed juua (st kas nii tehakse?)
Üldiselt minuteada nii ei tehta. Ma Eestis paar korda toimisin ise nõnda, et matet kokku hoida, sest ega teda pole Eestis ju nii lahedalt kätte saada. Üldiselt peaks ikka uue mate tegema hommikul.
Kas on võimalik teed nautida kuidagi ka nii, et puru kõrrega suhu ei voolaks, või see käib asja juurde?
Ikka on, selleks on metallkõrrel ehk bombillal alumises otsas sõel, mis ei lase purul suhu tulla. Sellepärast peabki spets-kõrrega jooma. Pildil on sõel näha.
Kui soovin suhkrut, millal seda sinna sisse poetatakse? Kallan puru nõusse 2/3, keeran peopesale ja eemaldan tolmu, kallutan veidi ja torkan sisse metallkõrre (mida mul täna veel pole:() ja kallan peale kuuma vee… kõik see päädib sellega, et on aeg tee ära juua… aga millal sisse poetada suhkur?
Suhkur poetatakse purule peale enne vee pealevalamist. Ehk siis järjekorras puru, kõrs, suhkur, vesi.
Ma ei saa hästi aru, mida sa pead silmas tolmu eemaldamise all.
Kas kalebasset ja bombillat pestakse ka vahel või toimub nö looduslik puhastumine?
Ikka pestakse. Kasvõi juba seetõttu, et kui siinses soojas kliimas jätad topsi pikaks ajaks puhastamata, läheb sisu sees hapuks ja/või hallitama. See jällegi võib kõrvitsale paha maitse juurde jätta. Kusagilt ma lugesin, et näppe pole viisakas matenõusse toppida, aga ma ei oska kommenteerida, kui õige see on.
Kui tops on läinud hallitama, tuleb talle teha tervenduskuur ehk teha uus laar matet ja jätta see nii 24-48 tunniks koos veega seisma. Ehk siis puru, kuum vesi ja siis oodata. Pärast tervisekuurimate minema visata ja joomiseks uus teha.
Suuremal osal bombilladest käivad sõelad ka lahti, et saaks kogu sodi välja. Muide, kui mate on liiga peen, siis teda bombillaga juua hästi ei saa. Siin Brasiilias ma proovisin erinevaid kohalikke matesid ja tolm ummistab kõrre lihtsalt ära ning joomine on võimatu.
Veel üks nipp: vesi on mate joomiseks liiga tuline, kui veeaur kõrvetab kätt.
Matest olen varemalt kirjutanud siin ja siin.
Ja siin minu hetke lemmikmatetops
Keegi on eile jõudnud siia blogisse otsisõnaga “mate valmistamine”, seega vaatasin isegi huvi pärast, et mis siis guuglist ka tuleb, kui otsida, kuidas matet valmistada.
